Appellation

Sancerre rosé

Cépage

Pinot noir

Superficie

2 hectares

Sol

Cette cuvée est issue d’un assemblage de parcelles situées à part égal sur des Silex (50%) et des Terres Blanches (50%).

Vinification

Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement triés. Après un pressurage pneumatique doux, le moût est débourbé à froid pendant pendant 12 à 24 heures pour clarifier le jus et préserver ses arômes fruités. La fermentation naturelle en cuve thermorégulées conserve la fraicheur et l’élégance du vin donnant ainsi un rosé aromatique, fin, à la robe oeil de perdrix.

Caractéristiques

L’œil se présente avec un rosé pâle aux reflets saumonés. Le nez est expressif et fruité, mêlant de petits fruits rouges tels que la framboise, la fraise et la groseille, avec une délicate touche florale. En bouche, la cuvées révèle une belle puissance aromatique, pleine de gourmandise et de fraîcheur, soutenue par une trame acidulée et une finale persistante.

Commentaires de dégustation de :
Jean-Christophe POUTEAU, Sommelier-Conseil-Caviste, Diplômé de l’université du vin de Suze la Rousse

Ce rosé accompagnera à merveille les salades estivales, les grillades et brochettes, les plats méditerranées (paella, ratatouille).

Potentiel de garde

Notre Sancerre rosé atteint sa plénitude de 12 à 24 mois après la récolte.