NOS TERROIRS
Le vignoble de Sancerre, situé dans le Centre-Loire, est réputé pour ses vins blancs, mais reste aussi une terre d’expression du Pinot Noir. À l’origine, il était principalement planté en Pinot Noir, jusqu’à ce qu’il soit ravagé par le phylloxéra en 1886. Les vignerons replantèrent alors majoritairement du Sauvignon Blanc, mieux adapté au climat et aux sols de la région.
De l’autre côté de la Loire, le vignoble de Pouilly Fumé partage ce même cépage emblématique. Son terroir unique confère aux vins des arômes subtils et une belle minéralité.
Grâce au savoir-faire des vignerons et à la richesse de ces terroirs, les vins de Sancerre sont reconnus en AOC dès 1936 pour le Sauvignon Blanc, puis en 1959 pour les vins rouges et rosés issus du Pinot Noir. L’appellation Pouilly Fumé, quant à elle, obtient son AOC en 1937.
Aujourd’hui, le vignoble de Sancerre s’étend sur 3 053 hectares, plantés à 75 % en Sauvignon Blanc et 25 % en Pinot Noir. Celui de Pouilly Fumé couvre 1 399 hectares, exclusivement dédiés au Sauvignon Blanc.
Les Caillottes, sol très calcaire d’une piérrosité élevée et de faible hauteur de terre (25 à 40 cm). Les vins produits sont très aromatiques (floraux à fruits notes de buis et d’agrumes) et tendres dès leur jeunesse.
Les Silex, sont situés en bordure de Loire. Ce sol très pierreux est communément appelé “cailloux”. Par leur facilité à accumuler la chaleur, ils hâtent la maturation des raisins.
Les Terres Blanches sont composées d’argile et de calcaire et situées sur les collines les plus à l’Ouest du Sancerrois. Ces sols ralentissent la maturation des raisins ce qui permet une vendanges plus tardive et un meilleur état sanitaire.
Actuellement, le domaine s’étend sur environ 23 hectares en appellation Sancerre, plantés à 70 % de Sauvignon Blanc et 30 % de Pinot Noir, ainsi que sur 5 hectares en appellation Pouilly Fumé.
Toutes nos parcelles sont cultivées de manière raisonnée, sans ajout d’engrais minéraux chimiques et avec un usage limité des produits phytosanitaires, en privilégiant le travail du sol. Aujourd’hui, l’enherbement couvre l’ensemble de nos vignes, favorisant la biodiversité et l’équilibre naturel du terroir.
Dans un souci de qualité optimale, nous effectuons exclusivement des vendanges manuelles afin de sélectionner les plus belles grappes.
