{"id":2075,"date":"2026-09-21T10:52:14","date_gmt":"2026-09-21T08:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bailly-reverdy.fr\/?p=2075"},"modified":"2026-09-21T10:53:28","modified_gmt":"2026-09-21T08:53:28","slug":"vendanges-2026-plus-tot-que-jamais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bailly-reverdy.fr\/en\/2026\/09\/21\/vendanges-2026-plus-tot-que-jamais\/","title":{"rendered":"Vendanges 2026 : plus t\u00f4t que jamais"},"content":{"rendered":"

Le 20 ao\u00fbt. Jamais, de m\u00e9moire de vigneron au Domaine, nous n’avions commenc\u00e9 les vendanges aussi t\u00f4t. Apr\u00e8s un \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement chaud et sec, le raisin a m\u00fbri vite, trop vite pour attendre septembre.<\/p>\n

Nous avons abord\u00e9 cette date avec un m\u00e9lange d’excitation et d’inqui\u00e9tude : une chaleur pareille, \u00e7a inqui\u00e8te toujours un peu \u00e0 l’approche des vendanges. Alors nous avons go\u00fbt\u00e9, encore et encore, guettant le bon moment pour nous lancer.<\/p>\n

Et plus nous go\u00fbtions, plus la surprise se confirmait, aussi belle qu’inattendue. Sur les blancs, une qualit\u00e9 superbe, sans m\u00eame avoir besoin de trier : des jus riches, tout en fruits jaunes. Sur les rouges, du fruit rouge, une belle mati\u00e8re et une couleur magnifique, nos mains bien tach\u00e9es ne mentaient pas.<\/p>\n

\"Un
Un hotteur arpentant les rangs de vigne<\/figcaption><\/figure>\n

Seul revers de la m\u00e9daille : malgr\u00e9 cette belle qualit\u00e9, la quantit\u00e9 est un peu en retrait par rapport \u00e0 ce que nous esp\u00e9rons chaque ann\u00e9e.<\/p>\n

Qualit\u00e9 ou quantit\u00e9, cette r\u00e9colte n’en a pas moins demand\u00e9 douze jours de travail : le 2 septembre, la derni\u00e8re benne rentrait au chai. Douze jours que nous devons avant tout \u00e0 nos vendangeurs, sans qui rien de tout cela ne serait possible.<\/p>\n

\"Equipe
Notre \u00e9quipe de vendangeurs<\/figcaption><\/figure>\n

Autour d’eux, un grand merci aussi \u00e0 nos petites mains en cuisine, qui ont \u0153uvr\u00e9 chaque jour pour leur offrir un casse-cro\u00fbte fait maison : cakes aux pommes, aux abricots, g\u00e2teaux au chocolat, clafoutis, beignets, … De quoi reprendre des forces entre deux rangs.<\/p>\n

Et pour marquer la fin de cette parenth\u00e8se intense, toute l’\u00e9quipe s’est retrouv\u00e9e autour d’un grand brasero.<\/p>\n

Aujourd’hui, les jus sont en cuve et la fermentation fait son \u0153uvre. La suite de cette histoire s’\u00e9crira dans les prochaines semaines.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Le
La derni\u00e8re benne arrivant au chai<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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